四川省市场监督管理局在其官方网站发布食品安全监督抽检信息通告，内江市两家颇具知名度的餐饮企业因销售不合格食品被依法曝光。此事件不仅引发了本地消费者的广泛关注，也为餐饮行业的食品安全管理再次敲响了警钟。

根据通报，市场监管部门在近期组织的食品安全监督抽检中，发现内江市涉事的两家餐馆所售的个别食品样品不符合国家食品安全标准。具体不合格项目主要涉及食品添加剂超范围或超限量使用、微生物指标超标等。这些指标直接关系到消费者的身体健康，其不合格意味着食品存在潜在的安全风险。

食品安全无小事。作为直接面向消费者的终端环节，餐饮企业是保障‘舌尖上安全’的最后一道防线。此次事件中的两家餐馆在当地均有一定口碑和客流量，其出现问题更具警示意义。它暴露出部分餐饮经营者可能存在原料采购把关不严、加工过程操作不规范、食品安全管理制度执行不到位等问题。省市场监管局的公开曝光，体现了监管部门对食品安全违法行为‘零容忍’的态度和通过信息公开倒逼企业落实主体责任的监管思路。

目前，针对抽检中发现的不合格食品，内江市市场监督管理局已第一时间责令相关餐饮单位立即下架、停售问题产品，并依法启动核查处置工作。后续将查清产品流向，采取召回等措施控制风险，并依法对经营单位进行立案调查。相关企业将面临行政处罚，并需进行彻底整改。

此次事件也为全省餐饮行业提了个醒。各餐饮服务单位应以此为戒，严格落实食品安全主体责任，建立健全并严格执行进货查验、索证索票、过程控制等各项管理制度。尤其在食品添加剂使用、餐具清洗消毒、人员健康管理、后厨环境卫生等关键环节，必须严守规范，杜绝类似问题发生。

对于消费者而言，在选择外出就餐时，应优先选择证照齐全、卫生条件好、信誉度高的餐饮单位。就餐后注意留存相关票据。一旦发现或怀疑食品安全问题，可及时拨打12315热线向市场监管部门投诉举报，共同参与食品安全社会共治。

省市场监管局表示，将持续加大食品安全监督抽检和信息公开力度，保持对食品安全违法行为的高压态势，全力保障人民群众的饮食安全。广大食品生产经营者须时刻绷紧安全这根弦，以诚信为本，以安全为基，方能赢得市场、行稳致远。