新学期伊始，为守护广大师生“舌尖上的安全”，多地市场监管部门联合教育、公安等部门，启动了校园及周边食品安全专项检察行动。一批将过期食品改头换面、煎炸后销售给学生的“黑心”店铺被依法查处，形成了有力震慑。

专项出击，直击校园周边乱象

此次专项检察行动聚焦校园周边的食杂店、小吃店、快餐店等食品经营单位，特别是那些看似“物美价廉”、备受学生青睐的油炸食品、即食零食摊点。检查人员采取“不打招呼、直奔现场”的方式，重点核查食品原料采购、贮存、加工制作、销售等全过程，严查使用过期、变质原料，篡改生产日期，以及无证经营、超范围经营等违法行为。

触目惊心，“黑心”操作危害健康

检查中发现，部分不法商家利欲熏心，为降低成本、牟取暴利，将已过保质期或临近过期的冷冻鸡排、肉串、糕点等食品，通过高温煎炸、重新调味等方式“加工”，掩盖其腐败变质的本质，然后销售给毫无防备的学生。这些过期食品极易滋生致病菌，产生有害物质，学生食用后可能引发肠胃炎、食物中毒等，严重危害青少年身体健康和生长发育。

依法严惩，守护学生安全底线

对于查实的违法行为，市场监管部门依法采取了责令立即整改、下架销毁问题食品、没收违法所得、处以罚款等处罚措施。情节严重、涉嫌犯罪的，已移送公安机关处理。相关部门督促所有食品经营者严格落实主体责任，严格执行进货查验、索证索票、定期清理库存等制度，确保食品来源可溯、质量可靠。

长效监管，共建共治放心环境

开学季专项检察并非“一阵风”。各地正着手建立校园食品安全长效监管机制，包括：

1. 强化日常巡查与随机抽查，提高检查频次和覆盖面。
2. 推行“明厨亮灶”，鼓励后厨加工过程透明化，接受监督。
3. 加强食品安全宣传教育，提升学生及家长的辨识能力和维权意识。
4. 畅通投诉举报渠道，鼓励社会力量参与监督，形成共建共治共享的良好氛围。

食品安全无小事，学生健康重于山。此次专项检察行动查处“黑心店”，释放了监管部门对校园周边食品安全“零容忍”的强烈信号。只有持续保持高压态势，压实各方责任，才能筑牢校园食品安全的坚固防线，让家长放心，让社会安心。